Kapuśniak z młodej kapusty – inaczej kapuśniaczek, delikatny, aromatyczny, lekko kwaskowy i świeży w smaku.Przygotowywany jest z młodej ukiszonej kapusty, takiej jeszcze lekko zielonej. Kapuśniak z kiszonej kapusty – kwaśny, zagęszczony zasmażką, aromatyczny. Taki na kształt góralskiej kwaśnicy.
Kapuśniak na ogonach wieprzowych. Czy ktoś jeszcze gotuje kapuśniak na ogonach wieprzowych? My tak. Zapewniam Was, ze jest no najsmaczniejszy kapuśniak jaki znam. U nas świnskie ogony można kupić u rzeźnika. Najbardziej mi smakuje kapuśniak z młodej kiszonej kapusty. Polecam gotować kapuśniak wieczorem, a podawać go następnego dnia. Kapuśniak na ogonach wieprzowych zyskuje wtedy na smaku. Kapuśniak gotowany zimą robię z zasmażką, jest wtedy gęsty, sycący i rozgrzewający. Kapuśniak na ogonach wieprzowych. Składniki : 1 duży, mięsisty ogon wieprzowy ( ok. 1 kg) lub 2 mniejsze 1/2 kg młodej kiszonej kapusty z marchewką 4 średnie ziemniaki 1 duża marchew kawałek selera 1 pietruszka 1 łyżka kminku w ziarnach (opcjonalnie, można pominąć) 3 łyżki domowej prażonej cebulki (lub 1 duża cebula, drobno pokrojona usmażona na złoto) 1 listek laurowy 4 ziarna ziela angielskie mielony czarny pieprz 1 gałązka lubczyku ogrodowego Jak ugotować kapuśniak na ogonach wieprzowych . Kapuśniak z młodej kiszonej kapusty. Ogony skrobiemy nożem, oczyszczamy, myjemy, ogon dzielimy na kawałki. Marchew obieramy i myjemy, kroimy w plasterki. Obrane i umyte ziemniaki kroimy w kostkę . Resztę warzyw obieramy, myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej. Do garnka wkładamy mięso, warzywa, kiszoną kapustę, prażoną cebulkę i przyprawy. Wlewamy ok. 6 szklanek wody i gotujemy ok. 2 godziny na małym ogniu ( gdyby woda za mocno wyparowywała to uzupełniamy wrzątkiem) . Wyciągamy ogony, końce ogona kroimy w plastry, większe kawałki mięsa oddzielamy od kości ) i wrzucamy od razu do kapuśniaku . Niektórzy mają awersję do tłuszczu, ale uwierzcie mi, jest tak samo smaczny jak ten z golonki. Doprawiamy kapuśniak do smaku solą i pieprzem. Kapuśniak na ogonach wieprzowych , tak jak bigos najlepszy jest kilka razy odgrzewany,podajemy gorący. Smacznego!Przepis i sposób przygotowania na: Kapuśniak z białej kapusty. 1. Włoszczyznę, liść laurowy, marchewkę pokrojoną w kostkę, żeberka zalać zimną wodą i ugotować wywar na małym ogniu. Doprawić delikatnie solą i pieprzem do smaku, po czym usunąć włoszczyznę. 2.
Przyznam się bez bicia, że co roku, gdy zobaczę w sklepie lub na bazarze, pierwszą młodą kapustę, nie potrafię się jej oprzeć. Zazwyczaj gotuję wtedy kapuśniak, pachnący wędzonką, czosnkiem, koperkiem i majem. Żaden kolejny nie smakuje już tak samo, trzeba czekać do następnego roku 😉 Składniki: 30 dkg wędzonych żeberek włoszczyzna 3 ziemniaki 1 mała główka młodej kapusty pęczek koperku 2 ząbki czosnku liść laurowy 3 ziarenka ziela angielskiego sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Żeberka zalać 2 litrami wody. Zagotować. Dodać obraną włoszczyznę, ziele i liść laurowy. Całość przykryć i gotować razem, aż warzywa będą miękkie. Wyjąć żeberka i włoszczyznę. Część wyjętej marchewki pokroić w plasterki i wrzucić z powrotem do garnka. Kapustę drobno poszatkować i dodać do wywaru. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do zupy. Gotować, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie. Czosnek przecisnąć przez wyciskarkę, lub rozgnieść z solą. Dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać pokrojony koperek. Zupę można podać jeszcze w sposób, w jaki jadło się większość zup u mojej babci. Tzn. nie dodawać ziemniaków do zupy, a ugotować je oddzielnie i podać obok, na talerzu, posypane koperkiem i okraszone słoninką. Smacznego 🙂 Zobacz wpisyKapustnica – słowacki kapuśniak. 2 godz 16 min Łatwy. Poznaj nasze przepisy na pyszny i rozgrzewający kapuśniak. Sprawdź nasze wyjątkowe pomysły na przygotowanie tej zupy. Zainspiruj się z WINIARY! Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej . Nie lubię kapuśniaku z kiszonej kapusty, którą robi się na zimę, jest dla mnie za kwaśny. Za to uwielbiam kapuśniak z młodej kiszonej kapusty. Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej przygotowuję na żeberkach lub na ogonach wieprzowych. Młodą kapustę sama ukisiłam. Udało mi się też kupić piękny kawałek żeberek wieprzowych, do tego oczywiście domowa młoda kiszona kapusta, o tej porze roku można ją też kupić, w lecie jest najlepsza. Ugotowałam więc kapuśniak z kapusty kiszonej. Jak zrobić samemu młodą kiszoną kapustę? Przepis znajdziecie tutaj. Mam już domową młodą kiszoną kapustę po tygodniu kiszenia. Kapuśniak będzie z młodymi warzywami i kminkiem. Ziemniaki i młodą włoszczyznę od razu wkładamy do zupy razem z kiszoną kapustą, przy gotowaniu przez 1 godzinę warzywa się nie rozgotują, gdyż w kwaśnej zupie gotują się wolniej, a za to oddają cały smak zupie. Podajemy kapuśniak z natką pietruszki, można dodać koperek jak ktoś lubi, np. kapustę zasmażaną zawsze podaję z koperkiem. Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej. Składniki: ½ kg młodej kiszonej kapusty z marchewką 25 dag chudego mięsa z żeberek 1 młoda marchewka ok. ¾ szklanki pokrojonej w plastry 1/2 pietruszki – ok. 1/3 szklanki po starciu kawałek selera – ok. 1/3 szklanki po starciu por, biała część 1/3 gałązka lubczyku, czyli maggi ogrodowego 4 średniej wielkości młode ziemniaki 1 łyżeczka ziaren kminku 1 liść laurowy 3 ziarenka ziela angielskiego 1 litr wody sól i czarny pieprz mielony do smaku natka pietruszki Jak przygotować kapuśniak z młodej kiszonej kapusty na żeberkach? Kiszona kapusta jest delikatnie kwaśna. Obieramy włoszczyznę i ziemniaki, myjemy na durszlaku. Marchewkę kroimy w plasterki, por w pół plasterki, seler i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, ziemniaki kroimy w grubą kostkę .W garnku układamy mięso, warzywa, ziemniaki, kiszoną kapustę i zalewamy wodą . Dodajemy gałązkę lubczyku, kminek, ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy kapuśniak na średnik gazie przez godzinę pilnując by woda nie odparowała za mocno ( należy uzupełniać ją wrzątkiem). Jak ktoś lubi to można dodać odrobinę koncentratu pomidorowego dla smaku i koloru. Doprawiamy kapuśniak do smaku solą i pieprzem. Jak ktoś lubi gęsty kapuśniak, to można go zagęścić białą zasmażką (1 łyżka tłuszczu : 1 łyżka mąki pszennej : 500 ml płynu ) i dodać ją do zupy. Można też dodać podsmażoną na złoto cebulę i pogotować kapuśniak jeszcze kilka minut. Wyjmujemy mięso, oddzielamy od kości, kroimy drobniej i dodajemy do zupy. Podajemy gorący z kawałkami mięsa. Smacznego!
Kotlety schabowe pod pierzynką z młodej kapusty to bardzo proste i szybkie danie w niecodziennym wydaniu. Swój wyjątkowy smak zawdzięczają genialnemu połączeniu kilku tajemniczych składników. Nikt nie przejdzie obok tych kotletów obojętnie. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (41 głosów) Sezonowa zupa gotowa w pół godziny! Młoda kapusta, młode ziemniaki, marchewka i dużo koperku. Ugotowana na bulionie lub rosole z dodatkiem wiejskiej kiełbasy dobrej jakości. W innych przepisach na kapuśniak ziemniaki gotuję i podaję oddzielnie, teraz pokusiłam się o wersję wszystko w jednym, i ziemniaki od razu gotuję razem z kapustą. 041 kwestiasmaku Kapuśniak z młodej kapusty Z młodymi ziemniakami, wiejską kiełbasą i koperkiem Kuchnia polska Zupy Zupy polskie Młoda kapusta Składniki 6 porcji 1/2 główki młodej kapusty 350 g młodych ziemniaków 1 marchewka 3 łyżki oleju roślinnego 1 cebula 250 g kiełbasy wiejskiej opcjonalnie - 1/3 szklanki białego wina 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego lub mięsnego lub rosołu przyprawy: 1 łyżeczka kminku, 1/2 łyżeczki cząbru, 1 listek laurowy i ziele angielskie pęczek koperku 2 łyżki mąki Przygotowanie Kapustę umyć i pokroić na cienkie i niezbyt długie paski. Ziemniaki oskrobać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W dużym garnku na łyżce oleju poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojoną na półplasterki kiełbasę i razem podsmażyć. Dodać kapustę, ziemniaki i marchewkę. Wlać wino jeśli je używamy. Zalać bulionem i zagotować. W międzyczasie doprawić kminkiem, cząbrem, listkiem laurowym i zielem oraz solą i pieprzem. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości warzyw. Na patelni podsmażyć mąkę. Gdy zacznie się rumienić dodać pozostałe 2 łyżki oleju i wymieszać. Wlewać stopniowo około 1/2 - 1 szklanki wywaru z zupy jednocześnie energicznie mieszając aż nie będzie grudek. Przelać do garnka z zupą, wymieszać i zagotować. Gotować przez ok. 2 minuty, na koniec dodać dużą ilość posiekanego koperku. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Kapuśniak z młodej kapustyPrzepis na młodą kapustę z koperkiem: Kapustę obierać z zewnętrznych liści, jeśli są brzydkie. Umyć, a następnie delikatnie osuszyć. Kolejno główkę kapusty pokroić na cztery części, usunąć twardy głąb, a resztę poszatkować na kawałki o szerokości ok. 0,5-1,0 cm. Poszatkowaną kapustę wrzucić do garnka, wlać półKroki postępowania Do garnka z wodą wrzucamy kość wieprzową od schabu. Gottujemy zbieramy tzw. szumy i wrzucamy selera, pora, pietruszkę. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gdy warzywa zmiękną wyciągamy je. Wyciagamy kość, dodajemy kucharka i wrzucamy opłukaną kapustę kiszoną. Gotujemy około 40 min. Dodajemy cebulkę lekko posmażoną i doprawiamy solą. Natępnie dodajemy majerane i pieprz. Przygotowujemy zasmażkę. Na patelnię wrzucamy smalec, roztapiamy go i dodajemy mąkę. Przepalamy ją na złoty kolor. Dodajemy zasmażkę do zupy, dolewają wywar z zupy na patelnię, energicznie mieszamy i wlewamy do zupy. Gotujemy jeszcze chwilę, doprawiamy solą i pieprzem. fnJ6B.
kapuśniak z młodej kapusty z zasmażką
